今天给大家带来一道夏季好菜-凉拌苦菊。
苦菊属菊花的一种,味略苦,颜色碧绿,可炒食或凉拌,有清热去火,抗菌消炎、益智明目等作用。
用料
苦菊一颗
熟花生50克
醋3汤勺
生抽1汤勺
白糖1汤勺
盐1/4汤勺
芝麻香油1汤勺
大蒜3瓣
红椒一小块
做法
步骤1
准备食材,苦菊,蒜瓣,熟花生,调料汁。将苦菊清洗干净沥干水,根部去掉,切两三段,大蒜选用新鲜的,用现烤的花生米比较香,调料汁是用3勺醋,1勺生抽,1勺糖,1勺芝麻香油,1/4勺盐调制而成,勺子就是家里用的普通勺子,量可以依据个人口味调整,如果口味不重可以不必加盐,因为醋跟生抽都有咸味。
步骤2
大蒜切成蒜米,熟花生捣碎。
步骤3
把蒜米跟花生碎倒入调料碗里拌好后淋在苦菊上,有红椒也可以切一点装饰一下。
步骤4
拌匀即可享用,清凉爽口的小菜,香浓的花生碎裹满了酸甜汁非常好吃呢!